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Startet in Kürze ...

Valentin Rottner absolvierte seine Lehre in Wirsberg bei Alexander Herrmann in 1*Herrmanns Posthotel , danach zog es Ihn nach Sylt, wo er bei Johannes King im 2** Söl'ring Hof und Alexandro Pape im 1* Fährhaus sein Wissen vertiefen konnte.
Zurück auf dem Festland kochte er für ein Jahr im 1* Gourmetrestaurant des Spatzenhofs in Wermelskirchen und erhielt seinen Feinschliff bei Nils Henkel im 2**Restaurant des Schlosshotels Lehrbach.

Seit ist 2015 Valentin Rottner im heimischen Betrieb am Herd

2018 Eröffnung vom Restaurant Waidwerk im Gasthaus Rottner
2019 "Aufsteiger des Jahres vom Feinschmecker"; 1 Michelin; Stern16 Punkte
2020 1 Michelin Stern, 16 Punkte
2021 1 Michelin Stern, 16 Punkte
2022 1 Michelin Stern, 3 Hauben